Apesar de a gordura ter má fama, é um dos três nutrientes essenciais para fornecer as calorias necessárias ao corpo (juntamente com as proteínas e os hidratos de carbono). Além de fornecer energia, a gordura é essencial para a manutenção de várias outras funções corporais. Ela impede-nos de sentir fome, ajuda as vitaminas a desempenharem a sua função, ajuda a regular o açúcar no sangue e intervém na reparação celular das articulações, dos órgãos, da pele e do cabelo. Existem, também, evidências de que a gordura é útil para a manutenção da saúde mental, memória e produção hormonal.
Nem todas as gorduras são más…
O problema com a gordura não é a gordura em si, mas a quantidade e o tipo de gordura. Muitas pessoas ingerem o tipo errado de gordura com demasiada frequência, sendo este um dos principais motivos do excesso de peso e da obesidade.
O consumo excessivo de gordura na dieta pode levar a problemas de infeções e a doenças várias. Acredita-se que comer alimentos ricos em gordura gera pessoas gordas, mas a verdade é que ingerir alimentos com muitas calorias é o que realmente faz engordar. As gorduras tem mais calorias do que os hidratos de carbono e as proteínas, pelo que ingerir alimentos ricos em gordura faz com que se consumam mais calorias por menos comida.
As gorduras saturadas são a principal causa para ter níveis elevados de lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou, por outras palavras, “colesterol mau”, o que pode levar a doenças cardíacas.
Como inserir gorduras insaturadas na sua dieta
Abaixo estão algumas maneiras específicas para incluir gorduras insaturadas e uma certa quantidade de gorduras saturadas na sua dieta alimentar.
- Use azeite em vez de manteiga para cozinhar, marinar e fazer molhos para as saladas.
- Faça assados com azeite de colza em vez de óleo vegetal.
- Use nozes em vez de qualquer outra cobertura para saladas.
- Adicione fatias de abacate nas sandes em vez de queijo ou maionese.
- Coma peixe (como salmão e cavala) em vez de carne, uma ou duas vezes por semana.
- Substitua alimentos gordurosos por frutas, verduras, legumes e grãos integrais.
- Tire a pele do frango e consuma carnes gordas uma vez por mês.
